酪蛋白盐在灌肠乳化物中的应用

作者：刘明朗灌肠脂肪蛋白质效果酪蛋白盐类乳蛋白种类应用乳化

摘要：有蛋白质情况下,脂肪和水进行结合.但并非所有的蛋白质都有相同的效果,一些种类的蛋白质比其他种类的蛋白质更适于进行脂肪与水的结合.乳蛋白中的酪蛋白盐类便具备了同脂肪及水结合的特点.

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社