作者：黄岳新haccp体系肉类加工企业生猪屠宰美国关闭屠宰厂国际食品法典委员会小型加工车间食品安全
摘要：当前食品安全已成为世界人民关注的热点.为了解决这一问题,国际食品法典委员会早在1993年就把HACCP体系作为保证食品最安全、最经济、最有效的系统进行推荐,并要求HACCP体系与良好操作规范(GMP)联合使用.现在,已有美国、欧盟、日本、加拿大、澳大利亚、新西兰等国家应用HACCP体系.美国规定,大型、中型、小型、特小型等所有肉类加工企业,都要实施HACCP体系.韩国鼓励兴建现代屠宰厂,新建屠宰厂的加工车间,必须达到HACCP体系的要求,旧的屠宰厂在未来几年中,若不能进行技术改造达到HACCP体系的要求,将逐步责令关闭.
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