浅谈食品添加剂在卤味制品中的应用

作者：詹广辉食品添加剂食品技术方便食品新鲜度香味加工制作增加市场趋势

摘要：人类使用食品添加剂已经有几千年的历史，如今已有2800种物质可以作为食品添加剂，食品添加剂是可以提供食品技术功能的物质，由于市场上方便食品的增加，食品添加剂的应用也呈增加的趋势。食品添加剂可以影响到食品的许多方面，如香味、外观、食品的制作和加工、食品的新鲜度和安全问题等。

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