五香肘子的新加工方法

作者：杨帅; 杨合超五香味道滚揉盐水注射加工方法风味食品腌制香味营养中国

摘要：五香肘子是我国的传统风味食品,因其营养丰富,味道鲜美,香味浓郁,而一直深受到大众的喜爱.近来,我们增加了盐水注射,真空滚揉、腌制等几道新的加工工序后,加工出来的五香肘子不但仍保持原有的传统风味,而且香味更浓,味道更佳鲜美 ,更受到大众的欢迎和喜爱.

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