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低脂胶原蛋白制取工艺的研究

作者:齐玉堂低脂胶原蛋白制取工艺猪皮低温真空脱溶正己烷浸泡脱脂

摘要:制取低脂胶原蛋白首先采用碱法、酸法浸提猪皮制取胶原蛋白,再使用正己烷浸泡脱脂,采用1∶2的溶剂比,浸泡3次,浸出温度为55℃,可使胶原蛋白中脂肪含量达到1%,脱脂后的胶原蛋白采用低温真空脱溶.

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肉类工业

《肉类工业》(CN:42-1134/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

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