作者：曾令达; 廖建良; 陈厚彬谷氨酸tdz荔枝果实着色果实品质
摘要：为提前或延迟果实的成熟，改善果实品质，以荔枝（LitchichinensisSonn．）早熟品种‘三月红’和‘水东’为试验材料，在盛花后50d用谷氨酸（Glu）和TDZ（Thidiazuron）进行处理，研究Glu和TDZ对果皮着色和果实品质的影响。结果表明，Glu能促进果皮转红，500～1500mgL。范围内随浓度增加果皮红色面积加大，果皮的花青苷含量增加。1500mgL。Glu处理的‘三月红’、‘水东’果皮花青苷含量分别达到8．62Ug^-1、11．53Ug^-1，分别比对照高出1．33、1．25倍。同时，Glu处理能促进‘三月红’总糖的积累，但对两品种果实大小和质量的影响不大。TDZ显著迟滞果实着色，果实转红延后，果皮花青苷含量降低。5．0mgL^-1 TDZ处理的‘三月红’、‘水东’果皮花青苷仅为1．23和3．4Ug^-1，显著低于对照。TDZ处理两品种果实的可溶性固形物、总糖含量均下降，但果实大小和质量均增加。因此，Glu能促进荔枝果实转色成熟，TDZ则抑制果实转色。
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