作者：黄媛; 段小华; 胡小飞; 邓泽元; 陈伏生模拟酸雨铝茶叶化学品质
摘要：为研究模拟酸雨和铝（AI）对茶叶主要化学品质与Al积累的影响及其交互作用，采用3个酸度水平（pH3．0、4．0、5．0）和4种Al浓度水平（0、10、20、30mg L-1），用溶液培养法研究茶叶的主要化学指标和Al含邕的异同。结果表明，在模拟酸雨下，茶叶的茶多酚和咖啡碱含量随酸度增加先增加后下降，氨基酸、儿茶素和可溶性糖含量则下降，黄酮含量无显著差异。随Al浓度的增加，茶叶茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素、黄酮和可溶性糖含量均先增加后下降。模拟酸雨和Al浓度对茶叶茶多酚、儿茶素和黄酮含量具有显著交互作用，对咖啡碱、氨基酸和可溶性糖含量没有明显交互作用，高酸高Al显著降低儿茶素含量（P〈0．05）。适中Al浓度00～20mg L-1）促进茶叶的Al积累，而对根、茎和老叶Al积累无明显影响。低浓度Al条件下，酸雨促进茶叶Al的积累，而高酸高Al抑制茶叶Al的积累。综合来看，适中的酸度（pH4．0左右）和适量的Al浓度有利于提高和稳定茶叶的化学品质。
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