作者：李菊丽; 徐萌; 张明俊; 黄庆锋; 张荣萍番木瓜壳聚糖糖酸比总酸含量
摘要：采用露田栽培和室内分析相结合的方法,研究不同浓度壳聚糖对番木瓜果实总酸、可溶性糖含量及糖酸比的影响。结果表明：壳聚糖明显提高了番木瓜果实开花后50 d内总酸含量,降低70~117 d总酸含量,其中0.5 g/L壳聚糖处理后的番木瓜果实可溶性糖含量和糖酸比最高。表明壳聚糖对提高番木瓜品质和风味具有一定效果,0.5 g/L为最适浓度。
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《热带农业科学》（CN：46-1038/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《热带农业科学》以热带南亚热带农业科技工作者、管理干部，全国农林院校师生，农业基层生产技术者为主要读者对象。它的办刊方针是：立足海南，面向全国热带农业，为我国热带农业现代化建设服务。
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