作者：熊昌云; 彭远菊红茶色素品质茶黄素茶红素生物学活性
摘要：红茶色素（茶红素、茶黄素）是红茶生产过程中茶多酚类物质经过多种氧化而形成的，是红茶品质形成的关键物质；作为纯天然的有机色素，红茶色素具有清除自由基，抗氧化、抗突变、抗菌抗病毒等生物活性，本文综述了红茶色素与红茶品质关系及生物学活性的研究进展。
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《热带农业科技》（CN：53-1181/S）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《热带农业科技》是西南片区唯一一份专门报道热带农业科研与开发的科技期刊，主要刊载以热带、亚热带农业生物资源开发利用和产业可持续发展为主的科技论文和快讯。
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