作者：高林瑞普洱茶茶色素变化特点生物活性应用
摘要：普洱茶茶色素属于天然色素,不仅是普洱茶品质的重要成分而且被应用于医药、食品等领域.本文综述了国内外普洱茶茶色素的最新进展,包括茶色素的组成结构、变化特点、理化性质、生物活性及应用前景.
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《热带农业科技》（CN：53-1181/S）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《热带农业科技》是西南片区唯一一份专门报道热带农业科研与开发的科技期刊，主要刊载以热带、亚热带农业生物资源开发利用和产业可持续发展为主的科技论文和快讯。
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