作者：武子敬; 杜跃中; 赵丹; 胡彦武; 滕坤; 王...蛋黄油出油率抗氧化活性
摘要：目的比较三种方法提取蛋黄油的出油率,并测定蛋黄油的抗氧化活性。方法采用干馏法、氯仿提取法和乙醇提取法三种方法提取蛋黄油,用还原力、羟基自由基清除能力和DPPH法测定蛋黄油的体外抗氧化活性.结果蛋黄油的得率分别是18.18%、37.5%、50%,蛋黄油有较好的抗氧化活性.结论乙醇提取方法的出油率最高,蛋黄油抗氧化活性在一定范围内是随浓度的增加而增强的。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《人参研究》（CN：22-1156/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《人参研究》人参研究刊物。旨在加强人参和长白山天然药物的生产、科研的学术交流，总结推广新成果、新经验，促进科技成果向生产力转化，为经济建设服务。
北大期刊、统计源期刊
人气 540071 评论 58
省级期刊
人气 253967 评论 54
部级期刊
人气 193691 评论 31
人气 129984 评论 45
