作者：上原万里子; 李玉玖; 李胜军类黄酮抗氧化作用生理活性食品化学结构黄烷酮
摘要：类黄酮(flavonoids)的种类很多,以抗氧化作用为主的生理活性也多种多样.本文首先对类黄酮进行以其抗氧化作用为焦点的全面概述,同时介绍与其他物质相互作用的效果.
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