癌的化学预防最前沿专辑（二）——水果成分与癌瘤的化学预防

作者：矢野昌充; 韩少良癌化学预防水果成分癌瘤

摘要：水果是二次代谢成分的宝库，包括如多聚酚、黄酮类、胡萝卜素类、香豆类、萜烯酸类、柠檬烯及Y啶酮类等多种化合物。这些成分属于非营养性功能物质，对于健康维持和癌化学预防具有重要价值。不过，目前几乎没有进行临床研究，离临床应用这些物质预防癌瘤的发生还有相当长的路要走。这方面，日本近年来积累不少动物实验资料，本文重点介绍β-玉米黄质(β-CRP)、NOB和AUR。

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