作者：蔡芳本泉州小吃亲情文化丛地位馅料民间烧肉红萝卜面线
摘要：润饼菜应该说是地地道道的泉州小吃,可惜,地位很低。人们提到烧肉粽,提到面线糊,提到炸菜?,就是不说润饼菜。翻了几个泉州几个县市编的文化丛书,讲到地方小吃,也没一个提到润饼菜。看来,润饼菜是一种地下风味小吃,主流不承认,只有民间自己看重。这不知是什么原因,一直令
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《泉州文学》（CN：35-1058/I）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《泉州文学》坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针。
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