气调包装中保鲜混合气体配制技术

作者：张鹏程气调包装配制技术物化特性食品包装保鲜技术防腐保鲜混合气体二次污染生活质量保鲜期

摘要：<正>随着人们生活质量的不断提高,对食品的防腐保鲜提出了更高要求,气调包装是一种综合物理、化学、生物等多门学科的综合保鲜技术,在食品包装中越来越得到拓展和应用。实践表明,气调包装能极大提高食品的保质期、保鲜期,而且利用气体的物化特性,它不对食品带来和造成二次污染,有良好的社会效益和经济效益,是我国食品包装的重要发展方向。

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