金丝燕饮食生活鱼翅海参燕窝古食谱红楼梦驼峰唐玄宗杨贵妃
摘要：山珍海味,是产自山野和海洋的名贵珍稀食品,是食物中的精品部分,熊掌、燕窝、鱼翅、海参等,在古人食谱上常充主角。熊掌孟子说:"鱼我所欲也,熊掌亦我所欲也。二者不可得兼,舍鱼而取熊掌者也。"煮好的熊掌,酥烂滑润,自有其耐人寻味处。扒熊掌是古食谱上的名莱。驼峰以骆驼的肉峰作原料,可以蒸食或烤食。唐杜甫《丽人行》诗:"紫驼之峰出翠釜,水晶之盘行素鳞",就是以驼峰和银鳞这两道菜作例子来描绘唐玄宗和杨贵妃饮食生活的精美。鹿尾古人视为珍食。明清两代北京宴饮,最重鹿尾。《红楼梦》写庄头乌进孝向贾府交年租年礼,所开单子的第一宗是大鹿(全鹿)30只。鹿尾、鹿舌、鹿筋、鹿肉、鹿血、鹿鞭既是美食,又是大补之品。燕窝金丝燕在闽粤海滨崖上筑起的巢叫燕窝,这是金丝燕吞食鱼虾、海藻经胃液消化后吐出的黏液筑成的,营养丰富。鱼翅、海参鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍,海参是海里一种棘皮动物。古代隆重的喜庆筵席以鱼
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