作者：许诺行政总厨凯悦酒店万达自助餐厅五觉中国饭店协会酒店管理公司温德姆法国蓝大中华区
摘要：总厨秘辛方寸之地,刀案翻滚。内功是视听嗅触味五觉,外功是刀张火候调味,武器是尺寸齐全的刀勺砧板锅具,秘笈是中西兼收并蓄的烹调手册——这里是王龙的江湖。一年前王龙被任命为济南万达凯悦酒店行政总厨,负责济南府中餐厅、咖啡厅自助餐厅、大堂吧、酥园西饼屋及宴会厨房的运营与管理工作。
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