作者：许诺一只手济南人面压诗云传统配方入口即化纯手工制作咏月月人物质文化遗产
摘要：<正>大锅炒馅,手工和面压饼,然后刷油进烤箱,用简单的纸质包装:记忆中的老月饼就是这样质朴但有味道。老月饼像所有其他食物一样,被人类思考、谈论和概念化,它代表的是一种味道,更是一种情绪。当苏轼遇到"酥皮":一场手工和流水线的决斗苏轼曾有诗云:"小饼如嚼月,中有酥和饴"。"小饼"就是酥皮月饼。如果按照老济南人的记忆还原"小饼",大约是这样的:把月饼捧在手心上,剥开外面的油纸,另一只手捏着月饼,咬下去,掉下一层层酥皮。吃到最
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