作者：张召佐; 韩风华; 张海龙; 刘福; 赵斌海南霉素发酵碳源氮源工艺发酵单位
摘要： 研究了海南霉素发酵代谢过程中的碳氮比，以及溶氧、OUR、CER、RQ等代谢参数与发酵单位的关系。结果表明，发酵基础料配方中，控制碳源物质淀粉和葡萄糖含量，氮源物质利用鱼粉部分代替蛋白胨；并通过调整通风量和搅拌转速控制溶氧水平，可大幅提高海南霉素发酵单位。
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