工程学酿酒专业介绍工业大学工程技术手段本科鉴赏艺术酿造工艺
摘要:酿酒工程是理、工、农交叉性综合学科,本专业以化学、生物学和工程学为基础,主要研究现代酿造工艺、酒类鉴赏艺术和营销的理论与应用技术。其基本任务是利用优质酿酒材料,通过现代生物工程技术手段,酿造具有典型感官质量和特定文化内涵的系列酒产品;通过先进技术提升酒的营养、风味感官,并与高雅鉴赏艺术有机结合,促进酒类的健康消费。除了学习研究酒类生产技术、质量控制、工程设计、营养保健,本专业的研究方向还涵盖鉴赏艺术、营销推广等诸多领域。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社