作者：单修环; 刘钇君; 刘新利枯草芽孢杆菌魔芋粉分离纯化
摘要：本文以魔芋粉为碳源培养枯草芽孢杆菌S-88获得一种β-甘露聚糖酶粗酶液，粗酶液通过硫酸铵梯度盐析、超滤、HiprepTM 26／10脱盐柱脱盐、HiprepTM 16／10 DEAEFF阴离子树脂和G-75凝胶柱的纯化，该枯草芽孢杆菌S-88产的甘露聚糖酶的酶活力达到61697．52IU／mL。用聚丙烯酰胺凝胶电泳测定纯化后酶的分子量为30kda，比其它细菌产的β-甘露聚糖酶分子量（50kda）小。β-甘露聚糖酶在pH6．0和50℃的酶活性最大。它在pH4．4～6．8之间有很好的稳定性，37℃水浴2h酶活保持在80％以上。55℃以下水浴2h，酶活力保持在90％以上，该酶有较好的耐热性，煮沸80min该酶活力才能基本上消失。
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