作者：高超; 王成忠; 孙秋燕小麦胚芽蛋白提取方法研究进展
摘要：本文简单介绍了小麦胚芽蛋白的营养价值,主要介绍了几种小麦胚芽蛋白的提取方法,并指出了其各自的优点和缺点,并展望了麦胚蛋白的应用前景。
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《齐鲁工业大学学报》（双月刊）创刊于1987年，由山东省教育厅主管，齐鲁工业大学主办，CN刊号为：37-1498/N，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《齐鲁工业大学学报》主要刊登数学、物理学、化学、生物学、材料科学、机械工程、动力与电气工程、电子通信与自动控制技术、计算机科学技术、化学工程、食品科学技术、环境科学技术等学科领域的学术论文、科研报告、科技成果和科技综述。
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