作者：王勇; 程殿林; 颜廷兰; 王亚楠啤酒酵母硫化物培养条件
摘要：不同条件下进行啤酒发酵实验并测定发酵产生的SO2及H2S，发现不同菌株发酵产生的硫化物量有明显差别，不同麦汁初始pH值、麦汁中氨基酸、盐类含量对啤酒发酵中硫化物产量均有不同程度的影响。
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