作者：白海锋; 王大庆; 张星朗; 李引娣淡水小龙虾稻田生态养殖克氏原螯虾试验岭南节肢动物门蛋白质含量养殖品种
摘要：小龙虾,学名克氏原螯虾,又称红螯虾和淡水小龙虾,在分类上属节肢动物门甲壳纲十足目螯虾科,是当今世界上最主要的淡水螯虾养殖品种之一。小龙虾因蛋白质含量高,肉质松软,易消化,富含镁、锌、碘、砸等微量元素和具有强抗氧化性的虾青素而受消费者青睐。近年来随着人民生活水平的不断提高,人们对高蛋白水产品的需求呈上升趋势。据统计,2017年全国小龙虾养殖产量112.97万t,消费量占比达98.61%。
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