作者：叶文红养殖鱼类品质名优品种养殖水环境低胆固醇人工养殖质量安全饲料投喂
摘要：鱼肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,是人们日常非常喜爱的食物之一。目前人工养殖的鱼占据了市场的大部分份额,名优品种和“四大家鱼”的种类、数量很多。随着人们生活水平的提高,质量安全、营养味美的高品质水产品已成为了广大消费者的理想追求,而决定养殖鱼类品质的关键因素主要有:鱼的品种、养殖水环境、饲料投喂、渔药使用等等。
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《齐鲁渔业》（CN：37-1017/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《齐鲁渔业》既发表海洋与水产学科前沿课题报告，注重首报性，又报道最新实用养殖技术，注重实用性。坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针。
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