作者：刘畅子活鱼运输鲜活水产品国内外市场上升趋势运输过程运输装备运输工艺影响因素
摘要：我国幅员辽阔，南北海岸线长，而远离海岸线的内地居民吃活海鲜难，所以活鱼的跨纬度运输具有非常重要的意义。加上人民生活水平的提高，国内外市场对鲜活水产品需求量与销售量皆呈上升趋势。但是，运输工艺技术以及配套运输装备的滞后严重影响了鲜活水产品在运输过程中的成活率。笔者对国内外关于活鱼运输的研究进行了综述，其中涉及到影响因素、生理特性及方法的可行性，以期为活鱼运输的研究提供参考。
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