作者：李振铎; 李焕军; 刘树清; 孙玉增加工工艺鱼片冷冻海水养殖品种arrow阿拉斯加库存积压销售价格
摘要：箭齿鲽Arrow—tooth Flounder（Atberestbes stomais）是阿拉斯加主要深海鱼之一，占鲆鲽类总产量的比例很高。该鱼由于体内生化酶作用使其肉质在烹调时变得十分松软并呈糊状，这种特性制约了箭齿鲽系列产品的同步发展，而生食裙边产品的快速发展，造成了箭齿鲽鱼片的大量库存积压，市场销售价格低迷，制约了箭齿鲽的海洋捕捞积极性和海水养殖品种的引进可能性。
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