作者：宋俊德工厂化养殖技术大西洋高度不饱和脂肪酸大比目鱼营养丰富营养成分保健价值鲆鲽类
摘要：大西洋庸鲽，又称欧洲大比目鱼，是目前世界上已知鲆鲽类鱼种中体积最大的一种，肌肉白嫩、丰厚，口感鲜美，内脏团小（仅占体重的1％～3％），骨刺少，出肉率高达49％。大西洋庸鲽的肌肉营养丰富，含热量6．00kJ／g，蛋白质27．24％，脂肪3．02％。特别富含矿物质、维生素和高度不饱和脂肪酸等极具保健价值的营养成分，深受广大消费者的青睐。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《齐鲁渔业》（CN：37-1017/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《齐鲁渔业》既发表海洋与水产学科前沿课题报告，注重首报性，又报道最新实用养殖技术，注重实用性。坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针。
省级期刊
人气 127527 评论 46
人气 40250 评论 56
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 36952 评论 56
人气 32421 评论 49
