作者：陈学豪; 周立红驯化养殖技术鳗鲡野生养殖种类营养丰富脂肪含量南方地区澳大利亚
摘要：花鳗作为一种新的鳗鲡养殖种类，其营养丰富，肌肉中蛋白质的含量为11．44％，脂肪含量为5．08％，是一种高蛋白低脂肪的鱼类。目前在我国南方地区正逐渐开展养殖，主要养殖种类有菲律宾花鳗（Auguilla埘arⅢo，a妇）、澳大利亚长鳍鳗（A．reinhardtii）等。由于花鳗市场供不应求，主要靠国外进口，市场价格比一般鳗鲡高3～5倍，养殖效益也比一般鳗鲡高许多。
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