作者：徐元真; 王孝合; 张家栋; 李慧健康养殖技术乌鳢池塘保健食品低脂肪鳢形目分类学含肉率
摘要：乌鳢，俗名黑鱼，分类学上隶属鳢形目、鳢科、鳢属。乌鳢的含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。据测定，每100群鱼肉中，含蛋白质19．8g、脂肪1．4g、糖1．2g，是典型的高蛋白、低脂肪保健食品。此外，据医籍记载，乌鳢还具有去瘀生新、滋补调养、
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《齐鲁渔业》（CN：37-1017/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《齐鲁渔业》既发表海洋与水产学科前沿课题报告，注重首报性，又报道最新实用养殖技术，注重实用性。坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针。
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