作者：孙自军美国匙吻鲟水库网箱高效养殖成鱼技术不饱和脂肪酸池塘养殖经济鱼类
摘要：匙吻鲟，学名美国匙吻鲟（又名鸭嘴鲟），属鲟形目，匙吻鲟科。主要分布在美国中部和北部的大型河流、湖泊、水库和海湾沿岸，是大型经济鱼类，自然条件下寿命在30年以上。匙吻鲟的吻特别长，呈扁平，如桨状；体表光滑无鳞，背部黑蓝灰色，常有一些斑点间在其中；体侧有点状赭色，腹部白色；口大眼小，前额高于口部；鳃耙密而细长，鳃盖骨大而向后延至腹鳍，尾鳍分叉，尾柄披有节状甲鳞。匙吻鲟形态优美，性情温顺，富含人体所必需的氨基酸和不饱和脂肪酸，具有极高的营养价值和观赏价值，尤其用鱼卵制成的鱼仔酱有“脑黄金”之称，价格昂贵，在国际上供不应求。匙吻鲟在人工养殖条件下，具有食性广、耐低温、适应性强、病害少、生长迅速、经济价值高等特点，既适合池塘养殖又适合大水体增殖。自1990年引入我国后，养殖发展十分迅速，湖北、北京、广东等地都进行过池塘、水库养殖试验，并取得了一些宝贵经验。
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