作者：吕伟志; 宋克文香鱼水养殖试验国际市场优良品种出口创汇鲱形目消费者胡瓜鱼科
摘要：香鱼（Plecoglossus altivelis）隶属鲱形目，胡瓜鱼亚目，香鱼科。该鱼肉质细嫩、味道鲜美，因其独特的黄瓜型清香味深受消费者青睐。在国际市场上价格也逐年上涨。是出口创汇的优良品种。
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《齐鲁渔业》（CN：37-1017/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《齐鲁渔业》既发表海洋与水产学科前沿课题报告，注重首报性，又报道最新实用养殖技术，注重实用性。坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针。
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