作者：杨超; 马孝龙; 曹文斌; 何梦飞; 赵兴芬; ...枸杞蛋白质含量盐析测定
摘要：以蒙杞1号和宁杞1号的枸杞为材料,采用硫酸铵分级沉淀法来提取枸杞中的蛋白质,研究硫酸铵浓度、pH对枸杞中蛋白质提取量的影响,以及不同品种枸杞中蛋白质含量的差异。实验的结果表明,在pH分别是6、7、8的条件下,不管(NH4)2SO4浓度如何变化,在pH=8的时候提取量都可以达到最大;在(NH4)2SO4浓度从20%到100%变化时,任何pH下蛋白质的最佳提取盐浓度都是40%,宁杞1号的蛋白质含量稍高于蒙杞1号的蛋白质含量。
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