作者：段勋英黑大麦山旱地皮大麦氨基酸总量矿质元素营养成分普通小麦前景广阔核黄素抗衰老
摘要：正黑大麦是普通大麦种的变种,成熟时穗芒均呈黑色。黑大麦除具有黄色大麦优异的营养成分外,对人体有重要作用的几种矿质元素的含量普遍高于小麦及黄色大麦。据有关资料,黑大麦籽粒的钙含量达701.4mg/kg,比小麦高1倍以上,比黄皮大麦高约十个百分点;维生素中的核黄素含量比黄皮大麦高34.07个百分点;17种氨基酸总量比黄皮大麦高2.59个百点,人体需要的营养性抗癌、抗衰老元素一硒的含量亦比黄皮大麦和普通小麦高一倍以上。黑色大麦制品在市场上供不应求,发展前景广阔。黑大麦适宜在海拔2300-2800m的山旱
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