干粮考释

作者：惠萌干粮行旅食品方便食品饮食民俗

摘要：干粮作为食物的一种,为人类的远行及迁徙提供了可能。对于"干粮"一词,中国社会科学院语言研究所编撰的《现代汉语词典》[1]解释为:"预先做好的供外出食用的干的主食,指炒米、炒面、馒头、烙饼等。有的地区也指在家食用的干的面食,如馒头、烙饼等。"商务国际辞书编辑部编撰的《现代汉语词典》[2]中解释为:预先做好的干的主食,如炒米、炒面、馒头、烙饼等。《语言大典》[3]中的解释与第7版《现代汉语词典》中的解释相同。从上述词典中的解释,我们可以看出,干粮是泛指某一类食物的用语,但这类食物的共性是否就仅是"预先做好"和"供外出食用"?各词典的解释并不十分清楚,这也就意味着社会常识对于干粮的认知尚存在一些模糊之处。那么,到底什么是干粮?干粮是否在不同的地区可以指代不同的食品?在历史的长河中,干粮的形制与内容是否曾有所改变?对于上述问题,本文拟展开一些初步的学术探讨。

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