作者：周星; 惠萌面食之路秃秃麻食饮食民俗
摘要：连接东亚和欧洲的丝绸之路,同时也是'面食之路',甚至在远比丝绸之路更为古老的时代,'面食之路'便已经存在,至今仍在沿线各国有很多饮食民俗可以作为它的凭证。从文化人类学(饮食人类学)和民俗学的立场出发,基于田野考察和文献梳理,对'秃秃麻食'这一极具特色的民俗美食,自元代以来,在中国北方逐渐为多民族所共享的历史进行了必要的梳理,进而对其跨域传播以及现在的大面积分布状况进行了初步的揭示,由此为'面食之路'的假说提供明确无误和强有力的学术论证。'面食之路'的存在是客观的世界性事实,对于它的研究,并不是简单的'传播论'式的研究,而应该是基于实证、且旨在理解全人类各相关民族在日常生活文化层面的互动、互渗和互相涵化之复杂关系的研究。
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