作者：潘国庆; 卢永昌; 鲁芳岩白菜食用油脂抗氧化作用乙醇提取物抗氧化性氧化能力cv值抗油脂
摘要：本文采用测定PCV值的方法,以VE、VC作对照,用岩白菜乙醇提取物对4种食用油脂的抗氧化性进行了初步研究,结果表明岩白菜乙醇提取物对4种油脂均有较好的抗油脂氧化能力.
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