酪丁酸梭菌RL1产丁酸发酵条件优化研究

作者：胡晓龙; 李聪聪; 何培新; 李学思; 曹振华...浓香型白酒窖泥酪丁酸梭菌丁酸发酵条件优化

摘要：以从浓香型白酒窖泥中分离得到的酪丁酸梭菌RL1（ClostridiumtyrobutyricumRL1）为研究对象,采用单因素试验结合正交试验优化菌株产丁酸的发酵条件.结果表明,酪丁酸梭菌RL1的最优产丁酸发酵条件为：发酵培养基初始pH=6.8,装液量100%,培养温度34℃,接种量3%（体积分数）,还原剂为硫代乙醇酸钠且其添加量为0.5g/L.在该发酵条件下,酪丁酸梭菌RL1的丁酸产量可达10.66g/L,较优化前提高了41.76%.

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