作者：许春平; 杨琛琛血清胆固醇心血管疾病膳食转型保健品功能食品
摘要：从分析我国近年膳食转型与心血管疾病高发的关联入手，综述了造成血清胆固醇升高的主要因素，以及调节血清胆固醇的天然活性成分及保健功能食品：造成血清胆固醇升高的主要膳食特征为高脂、高热量、低纤维、低碳水化合物；调节血清胆固醇的天然活性成分有HMG．CoA还原酶抑制剂、LDL受体激活剂、NPCILl抑制剂、IntestinalACAT抑制剂、胆汁酸再吸收抑制剂、CETP抑制剂；能够调节血清胆固醇含量的保健功能食品有膳食纤维、山楂黄酮、苹果多酚以及荞麦面粉等．
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