作者：郭啸晨线下生鲜产品实体店融合线运输途中新鲜度传统零售业常温保存零售领域永辉超市
摘要：<正>无论是生鲜电商,还是实体零售商,都需要转变思维,融合线上与线下的优点,方能在市场站稳脚跟。一直以来,零售商抢占生鲜市场的热情高涨,因为优化生鲜经营,会得到顾客的忠诚消费。但是生鲜产品一向存在保鲜难、损耗高、盈利低的问题,特别是近几年生鲜电商异军突起.更为消费者提供了便捷的购买体验,但同时也对生鲜经营模式的转型提出了新的课题。技术先行由于海鲜、肉类、果蔬、蛋奶等对温控要求很高.运输途中脱离标准温度区间会影响食品质量和新鲜度。一般生鲜产品的损耗率可以达到10%到30%。技术的不足令生鲜商起初不得不选择可以常温保存的产品,消费者可挑选的商品自然就
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