作者：张馨连锁化经营早餐店刘会馅料总营业额标准化问题创业过程供货能力终端销售醒发
摘要：<正>巴比馒头的成功,就在于它将早餐包子做成了大家耳熟能详的品牌,实现了标准化、连锁化经营。包子、馒头作为中国传统早餐食品,多见于零散的路边或社区早餐店,绝大部分是个体经营,口味各异,不成规模,更谈不上品牌化经营。来自上海的巴比馒头(包子和馒头在上海统称馒头),却将传统的小包子做出了大生意。2011年,其门店总营业额达7亿元人民币。董事长刘会平的计划是5年内销售额突破30亿,门店数达到3000家。
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