作者：夏涛韭菜膳食纤维提取工艺
摘要：通过对韭菜膳食纤维提取过程中各个实验条件的改变,研究实验室水平下膳食纤维的较佳提取条件。通过实验得到从韭菜中提取膳食纤维的最佳工艺组合:p H值为1的盐酸、氢氧化钠的浓度为8%、过氧化氢的浓度为8%在65℃下水解1小时,其膳食纤维得率为33.80%。实验过程中要注意将试剂与样本充分混合,使其尽量反应完全,提高膳食纤维提取率。由实验结果可知此方案膳食纤维提取获得率略低,且得到的基本为不溶性膳食纤维,希望可以通过融合可溶性膳食纤维的提取将方案给予完善。
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