作者：陈锡春 张茂龙 张裕中食品机械湿法超细粉碎甜玉米高速切割
摘要：通过目前规模化生产甜玉米饮料较少的现象，针对甜玉米饮品生产中存在的原料利用率低的问题，以果蔬物料湿法超细粉碎技术为基础，提出了全玉米饮品开发的关键技术——高速切割。通过对高速切割设备的粉碎机理和重要参数的介绍，以及甜玉米粉碎实验的研究，为甜玉米饮品的开发及产业化生产提供理论和实验上的指导，为采用剪切粉碎法生产甜玉米饮品的可行性提供了参考依据。图6表2参10
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《轻工机械》（CN：33-1180/TH）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《轻工机械》获奖情况：《CAJ-CD规范》执行优秀期刊；1996-2004年为全国中文优秀期刊；2007年至今为中国科技优秀期刊（中国科技论文统计源期刊）；2007-2009年浙江省优秀科技期刊二等奖。
省级期刊
人气 158025 评论 73
统计源期刊
人气 152378 评论 71
部级期刊
人气 141883 评论 68
北大期刊、统计源期刊
人气 113597 评论 46
