生物反应器土豆制醋日本醋酸菌分离机制质量稳定发酵槽
摘要：日本长崎三浦工业所开发出应用生物反应器的土豆制醋设备，其工艺是将土豆液化和糖化，经离心分离机制成原料液，将酵母和醋酸菌固定在粒状包囊内形成固相，充填在醋酸发酵槽内；当原料液源源不断流进反应糟并进行反应，连续流出香醋，采用这种设备其酶和醋酸菌可长时连续使用，质量稳定，造醋时间减少3／4，与米醋相比，土豆含有更多的钙和人体必需的氨基酸。
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《轻工机械》（CN：33-1180/TH）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《轻工机械》获奖情况：《CAJ-CD规范》执行优秀期刊；1996-2004年为全国中文优秀期刊；2007年至今为中国科技优秀期刊（中国科技论文统计源期刊）；2007-2009年浙江省优秀科技期刊二等奖。
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