作者:葛中烹调食物烹饪方法蒸饮食文化
摘要:“蒸”起源于中国。谯周《古史考》记载:“黄帝时有釜甑(音zeng),饮食之具始备”,“黄帝始蒸谷为饭,蒸谷为粥”。这里提到的“甑”,就是古代的“蒸具”,用陶制成。那么为什么古人会想到用“蒸”来烹调食物呢?据史料记载.当时.人们的制陶工艺还很粗糙,煮东西时.经常出现粘锅,用勺子刮,把陶底也刮下了一层(若干年以后人们才懂得了给陶上釉),
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