崂山鼠李叶茶香气成分研究

作者：王倩文; 徐坤; 袁玉清崂山鼠李叶茶特征香气气质联用分析

摘要：崂山鼠李广泛分布在青岛崂山地区,其叶茶具有独特的香气和品质,是深受当地人民喜爱的茶代日常饮品。茶叶中的挥发性香气物质是茶叶中易挥发性物质的总称,是决定茶叶品质的重要因子之一,为了更好的开发崂山鼠李叶茶,本文运用蒸馏萃取提取方法及气相色谱-质谱联用方法分析其香气成分。经鉴定,含有香气化合物37种,其中醇类12种、醛类9种、酮类9种、酯类3种、烯类2种、酸类和酚类各1种;主要香气成分为叶醛、芳樟醇等。本研究初步探明了崂山鼠李叶茶的香气组成与特点,为崂山鼠李叶茶的科学健康开发提供了试验依据。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社