旅游目的地饮食文化资源开发机制论

作者：陈麦池饮食文化旅游目的地开发机制

摘要：推动旅游与地方饮食文化的整合开发,培育饮食文化旅游的独特吸引力,成为旅游目的地发展的重要议题。作为一种独特的非物质文化遗产,食文化、酒文化和茶文化等中华饮食文化在地方旅游开发中表现为由菜系、民族民俗饮食、餐饮产业和节事构成的饮食景观体系,它们经组合成为饮食文化旅游资源,并通过对饮食文化资源的挖掘、餐饮产业的培育以及节事与文化活动的营销等,深度开发饮食文化旅游资源。

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