作者：董群超面包发酵可控因素面包品质发酵过程必要条件消费者控制食品用料
摘要：现今生活中,面包是一种大众的消费食品,它以其用料考究,配方科学,烘烤得当,广受大众消费者的欢迎.但面包品质的好坏,主要取决于发酵过程的控制得当.因此,面包发酵过程的有效控制,是做出高质量面包的主要前提和必要条件.
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