作者:杨翠婷鳕鱼熏肉白葡萄酒味道烹饪时间牛油西式
摘要:保持食材原有的味道是很多下厨的人的追求,比如西式烹饪中,简单地将处理食材,再加上酱汁和配菜便完成了一道美味的料理,所以其味道的精髓藏在酱汁里,可能酱汁的材料烹煮时间比主食材的烹饪时间还要长。这道香煎熏肉黑鳕鱼柳搭配的焦糖牛油汁,煮的番茄干就需要2个小时以上的烘烤,加上水瓜柳、橄榄、白葡萄酒和鱼汤,慢慢熬煮,各种食材的味道渐渐与牛油融为一体,酸而浓郁的酱汁配上肉质结实的黑鳕鱼十分开胃。
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