食用菌存放胶质含量蛋白质含量干香菇黑木耳营养丰富干制品
摘要:食用菌种类繁多,主要分为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等,常见的有香菇、草菇、黑木耳、银耳、猴头蘑、榛蘑等。香菇又名香蕈、冬菇,又有花菇(菌盖有天然裂纹的香菇)、厚菇、薄菇之分,其中以花菇质量较优。香菇质嫩肉厚,营养丰富,干香菇蛋白质含量可高达15%以上,因此有“素中之肉”的美称。黑木耳是一种胶质真菌,具有清肺益气,补血活血的作用。新鲜黑木耳因胶质含量高而不易贮藏,一般制成干制品进行销售。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社